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黑(hei)蒜在經過生物技轉后，能使蛋白質(zhi)轉化成為(wei)人體(ti)每日(ri)所(suo)必需要的18種『胺基酸』，可被(bei)人體(ti)迅速吸收(shou)。

在以美國國家癌癥研究所為中(zhong)心的(de)植物(wu)性食物(wu)癌癥預(yu)防研究的(de)“Designer Foods Program”的(de)報(bao)告中(zhong), 列(lie)出(chu)了48種左右有效(xiao)的(de)食物(wu), 其中(zhong)首屈一指的(de)就是“大(da)蒜”。

黑大(da)蒜(suan)主要含(han)有18種胺(an)基酸、維(wei)他(ta)命（C、B、A）、微量元素（磷、鉀、鎂、鈉、鈣、鈣、硅、鋁、鋅、硒、鍺）、含(han)硫化(hua)合物(wu)、碳(tan)水(shui)化(hua)合物(wu) 。

黑蒜綜合活性力是普(pu)通大蒜的(de)10倍(bei)以上，抗(kang)氧化力是普(pu)通大蒜的(de)15倍(bei)以上。

日本(ben)著名分子細胞(bao)生物學(xue)專家(jia)、三(san)重大(da)學(xue)教(jiao)授田口寬的(de)(de)研(yan)究(jiu)結(jie)果表(biao)明(ming)，在(zai)具有抗氧(yang)(yang)化(hua)損傷功能的(de)(de)300多種食品對比中，黑(hei)蒜的(de)(de)抗氧(yang)(yang)化(hua)能力名列(lie)前茅。

適宜人群：

1、貧血(xue)、缺(que)鐵、缺(que)鈣者。

2、心血管及腦血管疾病者(zhe)。

3、高(gao)(gao)血(xue)(xue)壓、高(gao)(gao)膽(dan)固(gu)醇(chun)、高(gao)(gao)血(xue)(xue)脂、高(gao)(gao)血(xue)(xue)醣(tang)者。

4、肝(gan)硬化、肝(gan)炎(yan)、肝(gan)指數過高、肝(gan)癌者。

5、癌癥。

6、老人癡呆癥(zheng)、帕(pa)金森氏癥(zheng)等。

7、腦(nao)中(zhong)風、耳(er)中(zhong)風等(deng)。

8、腎虛、體質虛弱、易(yi)疲累、精神不濟者。

9、前列腺(xian)疾病者(zhe)。

10、糖尿病患者。

11、易感(gan)冒(mao)者。

12、為經期(qi)癥狀所苦者。

13、想常保年輕有活力(li)者。

 14、免(mian)疫力(li)低下(xia)人(ren)群，增(zeng)強免(mian)疫力(li)。

15、長久做辦(ban)公室，不運動人群。

16、處(chu)在亞健(jian)康人群。