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黑蒜在經過生物技轉后，能使蛋(dan)白質轉化成(cheng)為人體(ti)每日所(suo)必(bi)需(xu)要的18種『胺基酸』，可被人體(ti)迅速吸(xi)收。

在以美(mei)國(guo)國(guo)家癌癥研究所為(wei)中心的(de)(de)植物(wu)(wu)性食物(wu)(wu)癌癥預(yu)防研究的(de)(de)“Designer Foods Program”的(de)(de)報告(gao)中, 列出了48種左右有效的(de)(de)食物(wu)(wu), 其中首屈一(yi)指的(de)(de)就是“大蒜”。

黑大蒜主(zhu)要含有18種胺基酸、維他命（C、B、A）、微(wei)量元素(su)（磷、鉀、鎂(mei)、鈉、鈣(gai)、鈣(gai)、硅、鋁、鋅(xin)、硒(xi)、鍺）、含硫(liu)化合(he)物、碳(tan)水化合(he)物 。

黑蒜綜合(he)活性力(li)(li)是普(pu)通(tong)大蒜的10倍以(yi)上，抗氧化力(li)(li)是普(pu)通(tong)大蒜的15倍以(yi)上。

日本(ben)著名分子細胞生(sheng)物學專家、三重大(da)學教授田口(kou)寬的研(yan)究結果表明，在具有(you)抗氧化損(sun)傷(shang)功(gong)能(neng)的300多種(zhong)食品對比中，黑蒜的抗氧化能(neng)力名列前茅。

適(shi)宜人群：

1、貧(pin)血、缺鐵(tie)、缺鈣者(zhe)。

2、心血管及腦血管疾病者。

 3、高(gao)血(xue)壓、高(gao)膽固醇(chun)、高(gao)血(xue)脂、高(gao)血(xue)醣者。

4、肝(gan)(gan)硬化、肝(gan)(gan)炎、肝(gan)(gan)指數過高、肝(gan)(gan)癌(ai)者。

5、癌癥。

6、老人癡(chi)呆(dai)癥(zheng)、帕金森(sen)氏癥(zheng)等。

7、腦中(zhong)風(feng)、耳中(zhong)風(feng)等。

8、腎虛(xu)、體(ti)質虛(xu)弱(ruo)、易疲(pi)累、精(jing)神不(bu)濟者(zhe)。

9、前列腺疾病者(zhe)。

10、糖尿病患者。

11、易(yi)感冒者(zhe)。

12、為經期(qi)癥(zheng)狀所苦者(zhe)。

13、想常保年輕(qing)有活力者。

14、免疫力(li)低下(xia)人群，增強免疫力(li)。

15、長(chang)久(jiu)做辦公室，不運動人群。

16、處在亞健康人群。