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黑蒜在經過生物技轉(zhuan)后，能使(shi)蛋白(bai)質轉(zhuan)化成為人體每(mei)日所必(bi)需(xu)要的18種『胺基酸』，可被人體迅(xun)速吸收。

在以美國國家癌(ai)癥研究所(suo)為(wei)中(zhong)心(xin)的植物性食物癌(ai)癥預防研究的“Designer Foods Program”的報告中(zhong), 列(lie)出了48種左(zuo)右有效的食物, 其中(zhong)首(shou)屈一指的就是“大蒜”。

黑大蒜主要含有18種胺基酸(suan)、維他命（C、B、A）、微量元素（磷(lin)、鉀、鎂、鈉、鈣(gai)(gai)、鈣(gai)(gai)、硅、鋁、鋅、硒、鍺）、含硫化合物、碳(tan)水(shui)化合物 。

黑蒜綜合活(huo)性力是普(pu)通大蒜的(de)10倍(bei)(bei)以上，抗氧化力是普(pu)通大蒜的(de)15倍(bei)(bei)以上。

日本(ben)著名(ming)(ming)分子細(xi)胞生物學(xue)(xue)專家、三(san)重大學(xue)(xue)教授田(tian)口寬的(de)研究(jiu)結果(guo)表明(ming)，在具有抗(kang)氧化(hua)損(sun)傷功能的(de)300多(duo)種(zhong)食品對比(bi)中，黑蒜的(de)抗(kang)氧化(hua)能力名(ming)(ming)列前茅。

適宜人群(qun)：

1、貧血、缺(que)鐵、缺(que)鈣者(zhe)。

2、心(xin)血管(guan)及腦血管(guan)疾病者。

3、高血(xue)壓、高膽(dan)固醇、高血(xue)脂、高血(xue)醣者。

4、肝(gan)硬(ying)化(hua)、肝(gan)炎(yan)、肝(gan)指(zhi)數過高、肝(gan)癌(ai)者。

5、癌癥。

6、老人癡呆(dai)癥、帕金森氏癥等(deng)。

7、腦中風、耳中風等。

8、腎虛(xu)、體質虛(xu)弱(ruo)、易(yi)疲累(lei)、精神不濟(ji)者(zhe)。

9、前列腺疾病者。

10、糖尿病患(huan)者。

11、易感冒者。

12、為經期癥(zheng)狀所苦者。

13、想(xiang)常(chang)保年輕(qing)有活力者。

14、免(mian)疫(yi)力(li)低(di)下人(ren)群，增強免(mian)疫(yi)力(li)。

15、長(chang)久做辦公室，不(bu)運動人群(qun)。

16、處在亞(ya)健康人(ren)群。