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黑蒜在經過(guo)生物技(ji)轉(zhuan)后(hou)，能使蛋白質轉(zhuan)化(hua)成為人體每日(ri)所必需要的18種『胺基(ji)酸』，可被人體迅速吸(xi)收。

在以美國國家癌(ai)癥研究所為(wei)中(zhong)心的(de)(de)植物性食(shi)物癌(ai)癥預(yu)防研究的(de)(de)“Designer Foods Program”的(de)(de)報告中(zhong), 列出了48種(zhong)左(zuo)右(you)有(you)效的(de)(de)食(shi)物, 其中(zhong)首屈一指的(de)(de)就是“大蒜”。

黑大(da)蒜主(zhu)要含有18種胺基(ji)酸、維他命（C、B、A）、微(wei)量(liang)元素（磷、鉀、鎂、鈉、鈣(gai)、鈣(gai)、硅、鋁、鋅、硒、鍺）、含硫化(hua)合物(wu)、碳水化(hua)合物(wu) 。

 黑蒜綜(zong)合活性力是(shi)普通大蒜的10倍以上，抗氧化力是(shi)普通大蒜的15倍以上。

日本著名分(fen)子細胞生(sheng)物(wu)學(xue)(xue)專家、三重(zhong)大學(xue)(xue)教(jiao)授田口寬(kuan)的研究結果(guo)表明，在具有(you)抗(kang)氧(yang)化損傷(shang)功能的300多(duo)種食品對(dui)比(bi)中，黑蒜的抗(kang)氧(yang)化能力名列前茅(mao)。

適宜人群(qun)：

1、貧(pin)血、缺鐵、缺鈣(gai)者。

2、心血管(guan)及腦血管(guan)疾病者。

3、高(gao)血(xue)壓、高(gao)膽固醇、高(gao)血(xue)脂、高(gao)血(xue)醣者(zhe)。

4、肝(gan)硬化、肝(gan)炎、肝(gan)指數過高、肝(gan)癌(ai)者。

5、癌癥。

6、老人癡呆癥、帕金森(sen)氏癥等(deng)。

7、腦中風(feng)、耳中風(feng)等。

8、腎虛、體質虛弱、易(yi)疲累、精神(shen)不濟者。

9、前(qian)列腺疾病者(zhe)。

10、糖尿病(bing)患者(zhe)。

11、易(yi)感冒者。

12、為經期癥狀所苦者。

13、想常保年(nian)輕有活力者。

14、免(mian)疫力低下(xia)人群，增強(qiang)免(mian)疫力。

15、長久(jiu)做辦公室，不運(yun)動(dong)人群。

16、處在亞(ya)健康人群。