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黑蒜(suan)在經過生物技(ji)轉后，能使蛋白質轉化成為(wei)人體每日所必需要的(de)18種(zhong)『胺基酸』，可被人體迅速吸收。

在以美國國家癌(ai)癥研(yan)究所為中心(xin)的(de)植(zhi)物性食(shi)物癌(ai)癥預防研(yan)究的(de)“Designer Foods Program”的(de)報告中, 列出了48種(zhong)左右有效的(de)食(shi)物, 其中首(shou)屈一指的(de)就(jiu)是“大蒜”。

黑大蒜主(zhu)要含(han)有18種胺基酸、維(wei)他命（C、B、A）、微量元素（磷、鉀、鎂、鈉、鈣、鈣、硅、鋁、鋅、硒、鍺）、含(han)硫化合(he)物(wu)(wu)、碳水化合(he)物(wu)(wu) 。

黑蒜綜合活性力是(shi)普通大(da)(da)蒜的10倍以上(shang)，抗氧化(hua)力是(shi)普通大(da)(da)蒜的15倍以上(shang)。

日本著名分子細胞生物學專家、三重大(da)學教授田口寬的研究結果表明，在具(ju)有抗(kang)氧化損傷功能的300多種(zhong)食品對比中，黑蒜的抗(kang)氧化能力名列前茅。

適宜(yi)人群：

1、貧(pin)血、缺(que)鐵、缺(que)鈣者。

2、心血管及腦(nao)血管疾病者。

3、高血(xue)壓(ya)、高膽固醇、高血(xue)脂(zhi)、高血(xue)醣者(zhe)。

4、肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者。

5、癌癥。

6、老人癡呆(dai)癥(zheng)、帕(pa)金(jin)森氏癥(zheng)等。

7、腦中(zhong)風、耳中(zhong)風等。

8、腎虛(xu)、體質(zhi)虛(xu)弱(ruo)、易(yi)疲累、精神不(bu)濟者。

9、前(qian)列(lie)腺疾(ji)病(bing)者(zhe)。

10、糖尿(niao)病患(huan)者。

11、易感冒者。

12、為經(jing)期癥(zheng)狀所苦者。

13、想常保年輕有活(huo)力者。

14、免疫(yi)力(li)(li)低下人(ren)群，增(zeng)強免疫(yi)力(li)(li)。

15、長久(jiu)做辦公室，不運動人群。

16、處在亞(ya)健康人群。