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黑(hei)蒜在(zai)經過生物技轉(zhuan)后，能使蛋(dan)白質轉(zhuan)化成為(wei)人(ren)體每日所必(bi)需(xu)要的18種(zhong)『胺基酸(suan)』，可被人(ren)體迅速吸收。

在以(yi)美國(guo)國(guo)家癌(ai)癥(zheng)研究(jiu)(jiu)所為中心的(de)(de)植(zhi)物性食(shi)物癌(ai)癥(zheng)預(yu)防研究(jiu)(jiu)的(de)(de)“Designer Foods Program”的(de)(de)報告中, 列出(chu)了(le)48種左右有效的(de)(de)食(shi)物, 其(qi)中首屈一指的(de)(de)就是“大(da)蒜”。

黑大蒜主(zhu)要含有18種胺基酸、維(wei)他命（C、B、A）、微量(liang)元素（磷、鉀、鎂、鈉、鈣、鈣、硅、鋁、鋅、硒、鍺）、含硫化(hua)合物(wu)、碳水化(hua)合物(wu) 。

黑蒜綜合活性力是普通大(da)蒜的(de)10倍以上，抗(kang)氧化力是普通大(da)蒜的(de)15倍以上。

日本著(zhu)名分子細胞生物學專家、三重大學教授田口寬的(de)(de)研(yan)究結(jie)果表明，在具有抗氧化損傷功能的(de)(de)300多種食品對比(bi)中(zhong)，黑蒜的(de)(de)抗氧化能力名列(lie)前茅(mao)。

適宜人群：

1、貧血、缺(que)鐵(tie)、缺(que)鈣(gai)者。

2、心(xin)血管(guan)及(ji)腦血管(guan)疾病者。

3、高血(xue)壓、高膽(dan)固醇、高血(xue)脂、高血(xue)醣者(zhe)。

4、肝硬化、肝炎(yan)、肝指數過高、肝癌者。

5、癌癥。

6、老人癡呆(dai)癥(zheng)、帕金(jin)森氏(shi)癥(zheng)等。

7、腦中風(feng)、耳中風(feng)等。

8、腎(shen)虛、體質虛弱、易疲累(lei)、精(jing)神(shen)不濟(ji)者。

9、前列腺疾(ji)病者。

10、糖(tang)尿病(bing)患者。

11、易感冒者。

12、為經(jing)期癥狀所(suo)苦者。

13、想常保年(nian)輕有(you)活力者。

14、免疫力(li)低下(xia)人群，增強(qiang)免疫力(li)。

15、長久(jiu)做辦公室，不運動人群。

16、處在(zai)亞健(jian)康人群。